雕版印刷和活字印刷术是两种不同的印刷技术，其主要区别如下：

制版方式不同：雕版印刷是将图文信息雕刻在平面的木板或金属板上，然后再用印刷机进行印刷；而活字印刷是将每个字符单独铸造成为单独的字模，然后用这些字模组合成为所需的文本版面，再用印刷机进行印刷。

制版成本不同：雕版印刷需要雕刻制版，制版成本较高，而活字印刷需要铸造字模，字模可重复使用，制版成本相对较低。

印刷效果不同：雕版印刷的印刷效果色彩浓郁，线条粗犷，适合印刷艺术品和海报等；而活字印刷的印刷效果清晰，排版布局灵活，适合印刷书籍、报纸、杂志等。

印刷速度不同：雕版印刷速度较慢，每张纸需要进行多次印刷，且需手工调整印刷位置；而活字印刷速度较快，可以进行连续印刷，且印刷位置自动调整。

总之，雕版印刷和活字印刷术都有自己的特点和优劣之处，适用于不同的印刷需求和场合。